[Bartender Loopy 본업 - 진(Gin) 소개🍸] - @billions_ntwk 랑 @SonicLabs 한번 쨉쨉이 Gin... 진... 그것은 증류주의 한 종류.. 칵테일을 만들 때 (특히 진 토닉 류) 빠질 수 없는 그 술.. 의외로 누가 만들었냐 할 때 단일 인물의 이름이 나오는 술입니다. 디테일이 기억이 안나서 인터넷 검색을 했는데요.. ⭐역사 1649년 네덜란드의 의학박사인 '프란시스퀴스 실비우스 드 부베(Sylvius de Bouve)'가 제조했다고 알려져 있답니다. 드 부베는 동부 독일에서 활동하는 네덜란드인 선원과 식민자를 위하여, 드 부베는 당시 약효가 있다고 알려져 있던 주니퍼베리(Juniper berry)를 알코올에 침전시켜 증류하는 과정을 통해 새로운 약용주를 만들었대요. 이때는 몰트향도 강하고 단맛이 나는 술이었으며 드 부베는 초기 형태의 진의 전매권을 자신이 근무하던 레이던 대학의 약국에 넘겼고 이 이후에 의약품으로 판매되다가 리큐르 회사인 불스가 술로 만들 목적으로 사갔다고 합니다. 그러니까.. 아파서 술 못먹겠다고 하는 사람에게 아파? 소독해~!! 요러는 분들은 아얘 근거가 없지는 않다... 그치만? 그때랑은 맛은 아주 다르다... 원래는 주니에브르(Genièvre)라는 이름으로 팔리다가 Gin으로 점차 이름이 변했다고 하고요, 점차 맛도 드라이하게 변했다고 합니다. ⭐제조 과정 Gin은 옥수수, 호밀, 대맥 등의 곡물을 당화시켜 발효, 증류를 통해서 주정(희석하여 먹을 수 있는 알코올)을 만듭니다. 그 후 주니퍼베리, 고수 씨앗, 안젤리카 뿌리, 레몬 껍질같은 향을 낼 수 있는 물질을 넣고 2차증류를 하여 희석하여 냅니다. ⭐맛 사실 약간은 희석식 소주와 맛이 비슷하고, 만드는 과정 중에 향신료들을 넣기 때문에 거기에서 특징이 많이 갈립니다. 향신료의 가격, 브랜딩으로 진의 가격이 많이 달리는 편이고요. ⭐진의 종류 유명한 놈들 두개만 소개 해드릴게요! 원래 오리지널이었던 쥬니버 -> 올드 톰 진 스타일을 거치며 탄생한 가장 대중적인! - 런던 드라이 진(London Dry gin) 오늘날 보편화된 진 형태로 이름에서도 볼 수 있다시피 단맛이 거의 없는 영국식 진입니다. 많은 진 베이스 칵테일이 이 런던 드라이 진을 베이스로 하고 있기도 하고, 가장 대표적인 형태인만큼 프리미엄 진부터 온갖 칵테일용 싸구려 진들까지 전부 존재합니다. - 모던 진(Modern Gin) 런던 드라이 진과 더불어 대중화된 진의 형태 중 하나에요. 기본 베이스가 되는 쥬니퍼베리가 기본을 잡는다는 점은 같으나 쥬니퍼 베리 향보단 시트러스나 플로럴 등 보태니컬 향미에 더욱 집중 시키는 런던 드라이 진 스타일이 아닌 파생형 진들을 통틀어서 부르는 형태입니다. 대표적으로 봄베이 사파이어, 몽키 47 등이 모던 진의 대표적인 형태. 걍 특별한 맛이 좀 세네 .. 싶으면 요런 느낌이라고 볼 수 있겠습니다. (실제로 봄베이 병에는 런던 드라이 진이라고 써있는데도 모던 진이라고 부름) 어떤가요 여러분 진 소개는 좀 괜찮았나요? 한번 시도 해 보시죠! 새로운 맛도리를 찾을 수 있으실지도 ㅎㅎ